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济南膜分离设备在米酒澄清中的应用

2020-01-10 16:43

  米酒属于我国传统的发酵饮品,因能够增强食欲、有助于消化而深受人们喜爱,同时米酒还有帮助血液循环,促进新陈代谢,补血养颜等功效,是补气养血的优质产品。为了能够提高米酒品质,在米酒酿造生产过程中,通常会应用到济南膜分离设备完成澄清工作。

  米酒由蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成。米酒发酵过程中产生的微生物、胶体、淀粉、纤维、酵母、细菌等杂质成分呈半溶解或以大分子形式存在,造成酒体浑浊,商品米酒汁的生产中需要将这些杂质过滤除去。传统的过滤方式如硅藻土过滤、板框过滤等,不能彻底截留杂质,虽然米酒短时间内看不见沉淀,但透明度差,存放一定时间后,由于电荷作用,未除尽的杂质会再次聚集起来,导致酒体产生浑浊现象,影响产品的外在感官。

  济南膜分离设备所应用的陶瓷膜分离技术是近年来在食品工业中得到广泛应用的一项新技术,具有膜分离技术的无相变、分离效率高、不添加化学试剂、能耗低、操作简单且能保持原产品风味和营养成分等优点,同时由于陶瓷膜自身特性,还具备抗污染、耐磨损、易清洗等优势。采用陶瓷膜分离技术可彻底除去米酒中的杂质,得到高澄清度的米酒汁,使米酒存放一定时间后依然能保持较高的透明度。

陶瓷膜

  如今济南膜分离设备已经在酿酒行业得到了有效应用,并取得了相当好的成果,取代了传统工艺,成为行业革新的新方向。

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